Поговорим немного о блюдах далёкой Азии. Сегодня под нашим пристальным изучением будет соба. Соба — гречневая лапша азиатской кухни. Так как гликемический индекс у гречи ниже, чем у пшеницы, данный продукт нашёл широкое распространение среди людей, страдающих диабетом. Гречневая лапша соба богата витаминами группы В (В1, В2, В6), а также кальцием, фосфором, йодом и многими другими необходимыми человеку микроэлементами. В отличие от пшеничной лапши, гречневая лапша соба готовится сложнее, потому что из-за низкого содержания клейковины она разваривается при готовке, поэтому в неё добавляют немного пшеничной муки. Сегодня мы будем готовить собу с курицей и овощами в соевом соусе. Блюдо обещает быть ярким и запоминающимся. Итак, приступим.
Ингредиенты:
- Соба — 400 гр;
- Куриное филе — 300-400 гр;
- Зелёная фасоль — 8-10 стручков;
- Зелёный лук — 1 шт.
- Болгарский сладкий перец — 1 шт.
- Шампиньоны — 4-6 шт.
- Помидоры Черри — 5 шт.
- Мёд — 20 гр;
- Рисовый уксус — 20 гр;
- Соевый соус (либо соус терияки) — 20 гр;
- Чеснок — 1 зубчик;
- Кунжут — 10 гр;
- Имбирь тёртый — 1 ч.ложка.
Гречневая лапша соба с курицей рецепт:
1. Итак, первым делом смешиваем рисовый уксус и соевый соус, затем мелко нарезаем куриное филе и выкладываем его в миску с соусом. Мясо должно мариноваться примерно 25-30 минут, чтобы впитать в себя уксус.
2. После того, как поставили филе мариноваться, нам необходимо мелко нарезать шампиньоны, болгарский перец, помидоры, чеснок и лук.
3. Ставим сковороду на плиту, наливаем масло и высыпаем нарезанный чеснок, тёртый имбирь, чтобы слегка обжарить.
4. После того, как овощи слегка обжарились, выкладываем маринованное филе на сковороду и обжариваем его до состояния готовности, не забываем при этом помешивать.
5. Чтобы отварить лапшу собу, ставим на плиту кастрюлю с подсоленной водой. Как только вода закипит, добавляем лапшу и варим согласно инструкции.
6. Как только куриное мясо поджарилось, высыпаем на сковороду шампиньоны, болгарский перец, помидоры, зелёную фасоль, мёд и слегка обжариваем на слабом огне.
7. После того, как лапша соба приготовилась, сливаем воду и выкладываем лапшу к курице. Добавим сверху немного кунжута, и блюдо можно подавать к столу.
Гречневая лапша соба с курицей готова. Приятного аппетита!!! Оставляйте отзывы и свои рецепты гречневой лапши собы с курицей и овощами в комментариях.
