С чем только не едят макароны? Наверное это самый универсальный продукт. Сегодня мы попробуем приготовить макароны под сливочным соусом. Данный рецепт очень распространён на юге Италии. Макароны с грибами в сливочном соусе отлично подойдут к красной рыбе с белым вином, а также это отличное блюдо для домашнего застолья. Помимо прочего, сливочные макароны замечательно сочетаются с сыром. Данное блюдо можно часто встретить в ресторанах европейской кухни, так как макароны в сливочном соусе готовятся относительно быстро (если не сказать «моментально») и при этом совсем не требуют лишних усилий.
Макароны под сливочным соусом ингредиенты:
- Макароны любой формы — 200 гр;
- Сыр твёрдый — 100 гр;
- Сливки (10% жирности) — 200 мл;
- Шампиньоны(либо белые грибы) — 250-300 гр;
- Чеснок 2 — зубчика;
- Репчатый лук — 1 луковица;
- Плавленый сыр — 1 брикет (если нет плавленого, то можно взять больше твёрдого сыра);
- Растительное масло.
Макароны в сливочном соусе рецепт:
Первым делом начнём приготовление сливочного соуса для макарон. Нам необходимо на тёрке натереть твёрдый сыр, нарезать грибы, лук и чеснок.
На сковороду с растительным маслом нужно выложить грибы, чтобы их обжарить, предварительно выпарив из них лишнюю влагу. Как только влага выпарилась, а грибы обжарились до румяного цвета, добавляем лук и чеснок и снова немного обжариваем, чтобы лук также приобрёл золотистый оттенок.
Параллельно с этим, мы рекомендуем поставить кастрюлю с водой на плиту, подсолить, дождаться кипения и сварить макароны. Время варки макарон указывается на упаковке. Не забываем периодически их помешивать. (Макароны со сливками и грибами получаются более ароматными, если в соус добавить пряные травы.)
Пришло время залить сливки, а также нарезать ломтиками плавленый сыр и добавить его к грибам. Если консистенция получится густой, то можно смело добавить молока или воды. Как только соус закипит и начнёт выпариваться, необходимо уменьшить температуру плиты до минимума. В этот момент можно посолить по вкусу.
Как только сливочная подлива к макаронам слегка загустеет, то можно выкладывать отваренные макароны к соусу. Перемешав как следует, снимаем с плиты и сверху посыпаем тёртым сыром.
Макароны под сливочным соусом готовы. Приятного аппетита!!! А также вы можете использовать макароны с грибами в сметанном соусе, только вам понадобится сметана с пониженным процентом жирности. Делитесь своими рецептами макарон с грибами и сливками и оставляйте отзывы в комментариях для наших читателей.
